وصفة طريقة عمل البيتزا في البيت

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب (375 جرام) دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) خميرة فورية جافة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح
• 1 و 1/4 كوب (300 مل) ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة (400 جرام) طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتغطية:

• 2 كوب (200 جرام) جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات إضافية اختيارية (مثل شرائح الفلفل، شرائح الزيتون، شرائح البصل، الفطر، البيبروني، السجق، إلخ)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي.
5. اترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
2. أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك قليلًا.
5. ارفع الصلصة عن النار واتركها تبرد قليلًا.

تجميع البيتزا:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية (480 درجة فهرنهايت).
2. رش سطح العمل بالدقيق.
3. اقسم العجينة إلى قسمين أو ثلاثة أقسام، حسب حجم البيتزا التي ترغب في صنعها.
4. افرد كل قسم من العجينة بالشوبك أو باليد إلى دائرة رقيقة.
5. انقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
6. ادهن العجينة بصلصة الطماطم.
7. رش الجبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
8. أضف المكونات الإضافية التي تفضلها.

خبز البيتزا:

1. ضع صينية البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا.
2. اخبز البيتزا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
3. أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.